Les régimes low-carb et keto sont des sujets vivement débattus dans le monde de la nutrition. Alors que de nombreuses personnes rapportent des bénéfices impressionnants pour la santé, ces régimes font également l’objet de critiques et sont souvent qualifiés de malsains ou non durables. Pourquoi existe-t-il tant d’opinions opposées ? Et que dit réellement la science ? Examinons les controverses et analysons les preuves scientifiques disponibles sur les régimes low-carb.
Les principales controverses autour des régimes Low-Carb et Keto
Cholestérol et santé cardiovasculaire
Les détracteurs affirment qu’une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, augmente le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires.
Cependant, des études montrent que les régimes low-carb augmentent souvent le "bon" cholestérol HDL et réduisent les triglycérides, ce qui peut à long terme diminuer le risque de maladies cardiaques (Feinman et al., 2015).
Carences nutritionnelles
Certains opposants estiment que l’élimination des fruits, des céréales complètes et des légumineuses peut entraîner une carence en fibres et en micronutriments.
Un régime low-carb ou keto bien formulé, incluant beaucoup de légumes verts, de noix et de bonnes graisses, peut néanmoins fournir tous les nutriments essentiels (Westman et al., 2007).
Durabilité à long terme
Certains experts soutiennent que les régimes pauvres en glucides sont difficiles à maintenir sur le long terme.
Des études montrent cependant que de nombreuses personnes suivent avec succès ces régimes sur le long terme, surtout lorsqu’ils adoptent une approche flexible et personnalisée (Mansoor et al., 2020).
Impact sur la performance sportive
Certains s’inquiètent du fait qu’un régime cétogène puisse entraîner une baisse d’énergie et une diminution des performances sportives.
Bien qu’une baisse temporaire de performance puisse survenir pendant l’adaptation du corps à la combustion des graisses, de nombreux athlètes d’endurance rapportent une amélioration de leur endurance et de leur capacité à utiliser les graisses comme source d’énergie à long terme (Volek et al., 2016).
Preuves scientifiques soutenant les régimes Low-Carb et Keto
Perte de poids et santé métabolique
Une étude publiée dans le New England Journal of Medicine a révélé que les régimes low-carb sont plus efficaces pour la perte de poids que les régimes faibles en graisses (Samaha et al., 2003).
Une méta-analyse publiée dans le British Journal of Nutrition a confirmé que les régimes pauvres en glucides améliorent la sensibilité à l'insuline (Bueno et al., 2013).
Glycémie et diabète
Des recherches publiées dans Diabetes Care montrent qu’un régime low-carb réduit significativement la glycémie et les niveaux d’insuline, ce qui en fait une stratégie efficace pour les diabétiques de type 2 (Tay et al., 2015).
Santé cardiovasculaire
Une étude parue dans American Journal of Clinical Nutrition a montré que les régimes low-carb améliorent les taux de lipides sanguins et réduisent les marqueurs inflammatoires (Tobias et al., 2015).
Conclusion
La controverse autour des régimes low-carb et keto repose souvent sur des malentendus, des paradigmes nutritionnels dépassés et des réactions individuelles variables aux différentes approches alimentaires. Cependant, les études scientifiques indiquent que ces régimes peuvent offrir des avantages significatifs pour la santé, notamment en matière de perte de poids, de santé métabolique et de régulation de la glycémie.
Comme pour tout régime, il est crucial de prendre en compte les besoins individuels et de privilégier une alimentation équilibrée et riche en nutriments. En fin de compte, le succès d'une stratégie alimentaire repose sur sa durabilité et son impact positif sur la santé globale.
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